كيف يمكن أن تكون صودا الحمية الخالية من السعرات الحرارية ضارة بالنسبة لك؟

التغذية

من المفترض أن تكون حقائق التغذية موثوقة. بعد كل شيء ، يتم تنظيمها من قبل الحكومة وهي الطريقة الأكثر ملاءمة للحصول على معلومات حول ما تضعه في جسمك. إذا كنت تتطلع إلى مراقبة استهلاكك من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات أو السكر أو الدهون ، فمن المحتمل أنك تتحقق من الحقائق الغذائية لكل شيء تأكله.


تدريبات كرة السلة لشخص واحد

لكن الملصقات لا تخبر دائمًا القصة الكاملة. ربما لا شيء يوضح هذه الحقيقة أفضل من أحد أكثر المشروبات شعبية في أمريكا - الدايت صودا. تبدو الحقائق الغذائية للعديد من المشروبات الغازية الخاصة بالحمية غير ضارة بشكل مثير للدهشة لمثل هذا المشروب اللذيذ. على سبيل المثال ، لا يحتوي دايت كوك على سعرات حرارية ، وصفر جرام من الدهون ، وصفر جرام من السكر ولا الكربوهيدرات. في الوقت الحاضر ، لا تحتوي كل صودا دايت تقريبًا في السوق على سعرات حرارية أو سكر أو دهون أو كربوهيدرات. بالمقارنة مع الصودا العادية المليئة بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر ، فإن الدايت صودا تبدو كملاك غذائي. هيك ، حتى أنه يحتوي على كلمة حمية في الاسم.



من المفترض أن تكون حقائق التغذية موثوقة. بعد كل شيء ، يتم تنظيمها من قبل الحكومة وهي الطريقة الأكثر ملاءمة للحصول على معلومات حول ما تضعه في جسمك. إذا كنت تتطلع إلى مراقبة استهلاكك من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات أو السكر أو الدهون ، فمن المحتمل أنك تتحقق من الحقائق الغذائية لكل شيء تأكله.



لكن الملصقات لا تخبر دائمًا القصة الكاملة. ربما لا شيء يوضح هذه الحقيقة أفضل من أحد أكثر المشروبات شعبية في أمريكا - الصودا الدايت. تبدو الحقائق الغذائية للعديد من المشروبات الغازية الخاصة بالحمية غير ضارة بشكل مثير للدهشة لمثل هذا المشروب اللذيذ. على سبيل المثال ، لا يحتوي دايت كوك على سعرات حرارية ، وصفر جرام من الدهون ، وصفر جرام من السكر ولا يحتوي على كربوهيدرات. في الوقت الحاضر ، لا تحتوي كل صودا دايت تقريبًا في السوق على سعرات حرارية أو سكر أو دهون أو كربوهيدرات. بالمقارنة مع الصودا العادية المليئة بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر ، فإن الدايت صودا تبدو وكأنها ملاك غذائي. هيك ، حتى أنه يحتوي على الكلمة حمية الحق في الاسم.

ومع ذلك ، اسأل أي خبير تغذية تقريبًا عن أفكاره بشأن دايت صودا وسيخبرك أن هذه الأصفار على الملصق لا تعني بالضرورة أنها غير ضارة. فمثلا، ربطت دراسة حديثة بين الدايت صودا والسمنة . كيف يمكن لمشروب لا يحتوي على أي مغذيات تقريبًا ، سواء كان جيدًا أو سيئًا ، أن يكون له مثل هذا التأثير على أجسامنا؟ تحدث ستاك مع ريان أندروز ، مدرب التغذية في شركة Precision Nutrition ، وليزلي بونسي ، مديرة التغذية الرياضية في المركز الطبي بجامعة بيتسبرغ ، لمعرفة كيف يمكن أن تدمر صودا الدايت صحتك.



صفر كالوري ، طعم كامل

كيف يمكن لصودا الدايت أن تتذوق طعمًا جيدًا على الرغم من خلوها من السعرات الحرارية والسكر والكربوهيدرات؟ إنه ليس سحرًا - إنه مُحلي صناعي. تُعرف المحليات الصناعية بالعديد من الأسماء ، وتعطي صودا الدايت المذاق الذي تحبه.

يقول أندروز: 'يتم تحلية معظم المشروبات الغازية الخاصة بالحمية باستخدام الأسبارتام'. وتشمل الأنواع الأخرى ستيفيا ، وسكرالوز ، وإريثريتول ، وأسيسولفام بوتاسيوم. تحتوي بعض المشروبات الغازية على مزيج من مواد التحلية.



هذه المحليات الصناعية هي المفتاح لحقائق التغذية النظيفة الحادة للصودا. تحتوي الصودا العادية على سكر حقيقي ، ومع السكر الحقيقي تأتي السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يحتوي غرام واحد من السكر على حوالي جرام واحد من الكربوهيدرات وأربعة سعرات حرارية. من خلال تجنب السكر ، تتجنب الدايت صودا كل تلك السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تأتي معها.

على سبيل المثال ، تحتوي علبة Coca-Cola العادية على 140 سعرًا حراريًا و 39 جرامًا من الكربوهيدرات - وكلها تقريبًا منتج ثانوي لـ 39 جرامًا من السكر. لا يمكن أن تحتوي صودا الدايت على سعرات حرارية أو كربوهيدرات أو سكر لأنها تستبدل السكر بالمُحليات الصناعية. المحليات الصناعية أحلى بكثير من السكر. لذلك من الممكن استخدام كمية صغيرة جدًا للمذاق الحلو ولديك مستوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية ، كما يقول أندروز. في الواقع ، بعض مواد التحلية هي في الواقع 600 مرة مثل السكر.

لا تعني عبارة 'بدون سعرات حرارية' عدم القلق

لكن ما الذي يجعل المحليات الصناعية سيئة بالنسبة لك؟ إذا لم تساهم بعدد كبير من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات أو السكر أو الدهون في مشروبك ، فكيف يمكن أن تؤثر سلبًا على جسمك؟

يقول أندروز: 'هناك الكثير من النظريات حول هذا الموضوع'. على سبيل المثال ، قد تغير المحليات الصناعية قدرتنا على معالجة السكر في الجسم. بفضل مذاقها الحلو ، يمكن للمُحليات الصناعية خداع أدمغتنا للاعتقاد بأننا نتناول السكر الحقيقي عندما نستهلكه.

عندما يعتقد جسمك أنه يحصل على السكر ، فإنه يتوقع الحصول على السعرات الحرارية.

يقول بونسي: `` قد يكون المذاق الحلو لصودا الدايت حافزًا للدماغ ليقول: السعرات الحرارية الواردة ، فلنأكل ''.

عندما لا تحصل على هذه السعرات الحرارية بالفعل ، يصاب جسمك بالارتباك. بمرور الوقت ، قد يتسبب هذا السلوك في إحداث فوضى في كيفية إفراز جسمك للأنسولين ، وهو الهرمون الذي يساعد في تحويل السكر إلى طاقة. إذا كان جسمك قد تكيف مع استهلاك المحليات الصناعية ، فقد لا يطلق المستويات المناسبة من الأنسولين عندما تستهلك السكر الفعلي. يمكن أن يؤدي ذلك إلى بقاء السكر في مجرى الدم ، مما قد يؤدي إلى حدوث أشياء مثل مرض السكري وارتفاع السكر في الدم.

علاوة على ذلك ، من خلال خداع جسمك للاعتقاد بأنه سيحصل على سعرات حرارية ، تجعلك المحليات الصناعية عرضة للإفراط في تناول الطعام لاحقًا. يقول أندروز: 'نظرًا لأن الجسم والدماغ لا يحصلان فعليًا على سعرات حرارية أو كربوهيدرات ، فقد نحصل على إشارات لرغبة قوية في الارتداد بعد تناول المحليات الاصطناعية'.

دراسة حديثة وجد أن شاربي الصودا الدايت يستهلكون كمية مماثلة من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم مثل الذين يشربون الصودا بانتظام. هذا يعني أنهم يأكلون سعرات حرارية من الطعام الصلب أكثر من الذين يشربون الصودا العادية ، مما يملأ أي عجز في السعرات الحرارية قد ينتج عن استهلاكهم للصودا الخالية من السعرات الحرارية. يقول بونسي: 'قد تؤدي السعرات الحرارية الأقل في كوبك إلى المزيد في طبقك'.

قد تغير المحليات الصناعية أيضًا طريقة مذاق الأطعمة بالنسبة لنا. يقول أندروز: 'براعم التذوق لدينا تتكيف مع ما اعتدنا عليه'. إذا كان شخص ما يشرب صودا دايت عالية التحلية كل يوم ، فمن المحتمل ألا تكون الأطعمة الأخرى ذات الحلويات الطبيعية ، مثل الفاكهة ، حلوة المذاق أو جذابة. ثم ينجذبون نحو المزيد من الأطعمة المصنعة والسكرية في نظامهم الغذائي.

أظهرت الدراسات أن أدمغة من يشربون الدايت صودا تبدو في الواقع مختلفة عن الذين لا يشربون الصودا التي لا تعتمد على النظام الغذائي. دراسة واحدة وجد أنه مع زيادة استهلاك المشروبات الغازية في النظام الغذائي للمشاركين ، تضاءلت منطقة من دماغهم تُعرف باسم 'الرأس الذنبي' في النشاط. يلعب الرأس المذنب دورًا في تحفيز الطعام والشبع ، ويساعد في إرسال إشارة إلى أن المذاق الحلو للسكر يساوي السعرات الحرارية الواردة. إذا كان هذا الجزء من الدماغ غير نشط ، فلن يساعدك جسمك بشكل طبيعي على تنظيم استهلاكك للوجبات الخفيفة السكرية. تم ربط قلة النشاط في هذه المنطقة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة.

إدمان ضبابي

يتفق العديد من الخبراء على أن تناول صودا دايت من حين لآخر لن يضر بك كثيرًا. يقول أندروز: 'إذا كنت شخصًا يتمتع بصحة جيدة ، وكانت نائبك الأكبر هي الصودا الدايت مرتين في الأسبوع ، فربما لا داعي للقلق كثيرًا'.

ومع ذلك ، فإن العديد من شاربي الصودا الدايت لا يتبعون هذا النمط من الاستهلاك. الكثير من المشروبات الغازية التي تفرط في تناول المشروبات الغازية طوال ساعات اليوم ، وكأنها إدمان. الجواب الأكثر وضوحًا لهذا السلوك هو محتوى الكافيين في صودا الدايت. الاستهلاك المنتظم للكافيين يمكن أن يؤدي إلى الاعتماد عليه مثل المواد مثل الكحول أو السجائر. لكن قد لا يلعب الكافيين الدور الوحيد.

أظهر المذاق الحلو للمُحليات أنه يسبب الإدمان أيضًا. في دراسة حيوانية ، كانت الفئران أكثر إدمانًا للسكرين ، وهو مُحلي صناعي خالي من السعرات الحرارية يستخدم في صودا Tab ، أكثر من إدمان الكوكايين. تجعل الدايت صودا من السهل للغاية إدمان هذا الطعم الحلو ، حيث يتم تحقيقه دون الآثار الجانبية السلبية التي يمكن ملاحظتها بسهولة لاستهلاك السكر (مثل الحوادث).

في النهاية ، لن تؤذيك المشروبات الغازية الدايت بين الحين والآخر. ولكن إذا كنت تتناول عدة مرات في اليوم وتعتقد أنه ليس لديك تأثير سلبي على صحتك ، فأنت مخطئ. إذا كنت تحب الطعم الفوار ، فابحث عن بديل أكثر ذكاءً. يقول بونسي: `` اختر المياه الغازية أو المياه الغازية ، فهناك القليل من النكهة التي لا تحتوي على مواد تحلية صناعية.

ذات صلة: 5 مشروبات ليس لديك أي فكرة كانت سيئة مثل (أو أسوأ من) الصودا


مصدر الصورة: Getty Images // Thinkstock